Ecco un’altra proposta di ricetta di semplice e rapida
esecuzione, saporita e ricchissima di sostanze nutrienti, grazie alla coppia
cavolo – ravanello, due veri campioni in termini di contenuto di vitamine, sali
minerali e sostanze antiossidanti.
Ecco gli ingredienti per due persone:
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Un
cavolo rapa
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Ricotta
di pecora (di quella da grattugiare) o, come alternativa vegana, il tofu
naturale.
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Germogli
di ravanello
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Capperi
(un cucchiaino)
Il cavolo rapa va tagliato e fettine e poi a strisce sottili,
disposto nel piatto, e coperto da uno strato di ricotta tagliata sottilissima
(o dal tofu). Aggiungere poi i capperi ed i germogli di ravanello, a piacimento.
Come condimento, consiglio un sapore forte come quello dell’aceto
balsamico, o dell’olio di sesamo.
Pronto per essere degustato: Kanpai!
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