Insalata con mele, uvetta, semi di girasole, germogli di alfalfa

Con l’arrivo di queste belle giornate e temperature decisamente primaverili, mi decido ad esplorare ricette di germogli in insalata. Eccone un primo assaggio!

Qualche foglia di insalata cappuccina (o altra insalata tenera).

Qualche foglia di cicoria da taglio (può essere consumata cruda).

Mezza mela, sbucciata e tagliata a pezzetti.

Un cucchiaio di uvetta, ammollata in acqua per qualche minuto, poi scolata e asciugata.

Un cucchiaio di semi di girasole tostati in padella.

Una manciata di germogli di alfalfa.

Mischiare il tutto in una ciotola capiente, condire con un filo d’olio extravergine di oliva e aceto balsamico, sale e pepe e… gustare in tutta tranquillità come antipasto o contorno: Kanpai!